Питание мам и детей

Питание детей от 1 года до 5 лет

Дети нуждаются в энергии и питательных веществах таких, как белки, жиры, углеводы, витамины и минералы. Для получения более подробной информации по этому вопросу проконсультируйтесь с педиатром.

Дети в возрасте от года и старше быстро растут и обычно ведут себя очень активно, поэтому нуждаются в большом количестве калорий и питательных веществ. Здоровый и разнообразный рацион должен обеспечивать ребенка необходимыми питательными веществами.

Обязательно включайте в ежедневный рацион ребенка следующие продукты:

Дети в возрасте от года до 2 уже могут питаться той же пищей, что и взрослые, но в небольших количествах. Поэтому в возрасте до 2 лет ребенок должен получать необходимые калории и питательные вещества из следующих продуктов:

цельное молоко и молочные продуты
мясо
яйца
 
Не забывайте давать ребенку фрукты и овощи, а также продукты с высоким содержанием крахмала.

Обратите внимание, что желудок маленького ребенка не может справиться с большим количеством продуктов с высоким содержанием клетчатки (непросеянная мука, коричневый рис). Кроме того, слишком высокое содержание клетчатки иногда может уменьшать количество усваиваемых минералов, например, кальция или железа.

К 5 годам дети должны питаться с общего стола. При этом рацион ребенка не должен содержать слишком много насыщенного жира, который содержатся в сливочном масле, соусах, сыре, жирном мясе и мясных продуктах, бисквите, пирожных и тортах.

 Домашний очаг/ Рецепты

1. Курица в кокосовом молоке

Ингредиенты:

500 гр куриного филе
1 луковица
2 зубчика чеснока
100 гр свежего корня имбиря
1/2 ч л соли
1 свежий чили
1/2 ч л куркумы
1 ст кокосового молока
2 лавровых листа
3 ст л растительного  масла
4 порции

Приготовление:

Филе курицы порежьте небольшими кубиками. Чеснок, соль, куркуму, свежий имбирь, чили, лук  смешайте в блендере до получения однородной пасты. Обжарьте смесь в масле до появления пряного аромата, затем добавьте порезанное кубиками мясо. Обжарьте мясо с пряностями около 5  минут, затем добавьте лавровый лист и тушите мясо до готовности, добавляя, при необходимости воду. Когда мясо будет готово, влейте стакан кокосового молока. Когда  жидкости закипит, выключите огонь, накройте блюдо крышкой и дайте настояться несколько минут. Подавайте с отварным рисом.

Источник: www.mirkur.ru

2. Австралийский цыпленок

Ингредиенты:

1 курица
300 мл пива
300 гр свежих грибов
300 гр замороженного зеленого горошка
1 ст сметаны
300 гр моркови
2 луковицы
2 ст л растительного масла
2 зубчика чеснока
петрушка, сельдерей, базилик по 1 пучку
соль, черный перец
5 порций

Приготовление:

Разогрейте в большой сковороде растительное масло, слегка обжарьте морковь, лук и грибы, нарезанные кубиками. Добавьте туда же зеленый горошек. Порежьте курицу на порционные кусочки,  посолите и поперчите, переложите в сковороду на овощную подушку. Залейте все пивом и поставьте в духовку примерно на 50 минут. Первые 15 минут тушите на сильном огне без крышки, затем уменьшите огонь и накройте крышкой. Далее добавьте сметану, порубленную зелень, мелко порезанный чеснок, посолите и поперчите. Поставьте блюдо томиться в духовку еще на 15 минут до готовности курицы.

Источник: www.mirkur.ru

3. Окорочка в панировке из чипсов

Ингредиенты:

4 куриных окорочка
75 гр картофельных чипсов
75 гр тертого сыра
1 яйцо
карри
 молотый перец
соль
2 порции

Приготовление:

Яйцо взбейте, добавьте молотый перец, карри, соль. Размельчите картофельные чипсы, перемешайте их с тертым сыром. Куриные окорочка вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Затем обмакните их в яйцо и обваляйте в смеси из чипсов и сыра. Переложите окорочка в форму для жарения и выпекайте в духовке при температуре 200 С  до появления корочки.

Источник: www.mirkur.ru

Вопросы экспертам. Уголок диетолога

На Ваши вопросы отвечает Батурин Александр Константинович заместитель директора Института питания РАМН, доктор медицинских наук.

Вы можете присылать свои вопросы на адрес: usfoods@usfoods.  с пометкой "Вопрос эксперту".

Вопрос: Я вегетарианец, совсем не ем мясо. Могут ли бобовые продукты восполнить потребность организма в белках в моем случае? Как долго можно придерживаться такого режима питания?

Ответ: Действительно бобовые содержат достаточно много белка, характеристики которого мало отличаются от белка животного происхождения. Полное вегетарианское питание в наших условиях организовать достаточно сложно. Только растительная пища может не обеспечить достаточного поступления всех незаменимых для человека пищевых веществ. Не следует увлекаться вегетарианством в подростковом возрасте, молодым женщинам, планирующим детей, во время беременности и кормления грудью, при заболеваниях. Если же рацион содержит молоко, яйцо или рыбу (есть и такие вегетарианцы), то такого питания можно придерживаться всю жизнь.

Вопрос: Насколько полезны фрукты и овощи, которые продаются в магазинах зимой в отличие от фруктов и овощей осеннего урожая?

Ответ: Различия конечно есть. В процессе хранения происходит снижение содержания витаминов и других, полезных для здоровья соединений. Но это не значит, что зимой и весной следует отказаться от потребления этих продуктов. Кроме этого, следует также иметь ввиду, что на наш рынок поступает продукция не только из северного, но и южного полушария.

Редакция usfoods@usfoods.ru